In der Nase fein überaus klassisches Bukett für einen zehn Jahre gereiften Blanc-de-Blancs, der eben aus 100% Chardonnay-Trauben erzeugt wurde. ein harmonisches Spiel aus gerösteten Haselnüssen, Hefegebäck, kandierten, rotwangigen Äpfeln, eine Spur Karamell und Rauch zeigt seine besondere Klasse an. Am Gaumen ein Schmuse-Champagner auf recht hohem Niveau, die Perlage sehr fein, cremige Textur, schönes Säurespiel, einfach eine Freude, diesen Champus auf der Terrasse bei den aktuellen Frühlingstemperaturen zu genießen. Die Gläser leeren sich entsprechend zügig. Über den gesamten Verlauf sehr stimmig, im hinteren Bereich treten dann als Kontrapunkt verstärkt mineralische Noten auf, viel Kalkstein, der sogar leicht den Gaumen aufraut, sehr schöne Länge, in der eine jugendliche Melone sehr langsam aufblendet, noch keine Altersnoten. Erneut ein überaus ansprechender Champagner von Paul Bara, der sich nach meiner Einschätzung noch einige Zeit auf diesem Niveau bewegen dürfte.

Vom Weingut, 30 Euro, 91 Punkte (ausgezeichnet), jetzt bis 2020