Der Cabernet von Gianni Paoletti erfüllte punktgenau unsere Erwartungen an einen Cabernet aus Napa Valley. Eine noch sehr frische und ausdruckstarke Nase nach reifen Herzkirschen, dunkler Schokolade, viel, leicht süßlicher Minze, dahinter eine verhaltene Kräuterwürze, hat auch den charakteristischen charmanten Touch der Napas, keine intellektuelle Herausforderung, jedoch entsteht viel Vorfreude auf den ersten Schluck. Am Gaumen ist er ebenso typisch für einen hochwertigen Cabernet aus Kalifornien. Zum einen hat er Schmelz, charmante Extraktsüße, fleischige, dichte dunkle Beerenfrucht und Herzkirschen, er wirkt fast fett, ist jedoch sehr frisch, von mittlerem Körper, da juckt kein Alkohol und nerven keine überreifen Aromen, trotz der Süße bleibt der Wein stets frisch und trinkt sich angenehm leicht, stets im Hintergrund viel Minze, erinnert an After Eight, eine natürlich Minznote wäre mir lieber, feines, reifes Säurespiel, das Holz hält sich stark zurück, gibt dem Wein jedoch klare Konturen, wobei es im Nachhall leicht trockendend wirkt, mittlere Nachhall. Sein Stärke sind die glockenklaren und fleischigen dunklen Beerenfrüchte und Herzkirschen. Den Sekundäraromen fehlt es an Tiefe und Ausdruck, der Wein wird zwar nie langweilig, hält aber auch keine sonderlichen Überraschungen bereit. Trotzdem ohne Mühe ein ausgezeichneter Wein, ist aber in Deutschland recht teuer.

Vom Fachhandel, 89 Euro, 91 Punkte (ausgezeichnet), jetzt bis 2027