Letztes Jahr war ich während meines Besuches bei Taittinger in Reims ziemlich enttäuscht ob der hoch konventionellen Stilistik der beiden Basis Champagner des Hauses. Aber der aktuell im Glas perlende Les Folies ist derart unverschämt harmonisch, dass ich ihn mit einer kurzen Notiz würdigen muss.

Bereits das Bukett verdient ein Wort: ausgewogen! Feine Pfirsicharomen verbinden sich entspannt mit einem Hauch Mandeln, Zitrusabrieb, rote Beerenfrüchte und Brioch, seine Ruhe lässt Tief in die Seele des Buketts zu und wirkt derart harmonisch, dass es mich leicht schauern lässt. Ohne Zweifel, hier wurde technisch nichts dem Zufall überlassen, aber wenn es derart verführerisch meine Rezeptoren massiert, na dann bitte schön, ich bin bereit. Am Gaumen ebenfall von großer Harmonie, die Restsüße tritt deutlich, aber nicht aufdrinklich hervor, herrlich weiche, feine Perlage, die Frucht liegt satt auf dem Gaumen und entspricht dem Nasenbild, mir gefällt die Harmonie zwischen Chardonnay und Pinot Noir, weißes Mandelmuß bringt Eleganz und Cremigkeit, klar, der Wein will gefallen und so ist die Säure als weich zu bezeichnen, ein wenig mehr Rasse würde im hinteren Verlauf mehr Spannung geben, aber es liegt im Bereich der Vorlieben und die wechseln auch je nach Anlass, mittlere Länge. Auch wenn der letzte Aufreger vielleicht fehlt, besticht dieser Schaumwein ob seiner einmaligen Eleganz und Harmonie und darf so durchaus als nobel bezeichnet werden. Ziemlich teuer, aber spielend ein ausgezeichnetes Niveau.
um die 50 Euro, 92 Punkte (ausgezeichnet)