»Das Dorf der Giganten« titelte Caro Maurer mal eine Story über den kleinen magischen Ort Calce im Roussillon. Hier sind nur knapp 100 Häuser über die Hügel am Fuße der Pyrenäen verstreut – in fünf davon trifft man Winzer mit großen Namen: Jean-Philippe Padié, Olivier Pithon, Tom Lubbe (Domaine Matassa) und die Deutschen Thomas Teibert und Joachim Christ (Domaine de l’Horizon). Es ist alles großartig, was die fünf machen, und das ist bekannt in der Welt da draußen. Der Riese unter den Giganten in Calce ist aber Gérard Gauby. Und wegen ihm sind alle anderen gekommen.

Die Domaine Gauby residiert hier seit vielen Generationen, und auch die alten Reben werden schon bis zu 100 Jahre von der Familie bewirtschaftet – bereits seit 1985 biodynamisch. Die Domaine Gauby hat einen enormen Ruf in Frankreich und produziert eine irre Qualität, die übrigens gar nicht mal dramatisch viel kostet. Heute im Glas habe ich den Hauswein der Domaine, der einfache rote Calcinaires, der, wie der Name sagt, von den Kalkhügeln rund um Calce stammt und der vor allem aus jungen Reben gewonnen wird.

Dunkles Rubinrot, rotbrauner Rand, schwarzer Kern. In der Nase tief und dreckig. Rote Beeren, Mineralität, der Bleistift zieht tief und kühl in die Nase, dazu kommt ein Hauch animalischer Würze. Schon der Duft ist intensiv, aber im Antrunk setzt er noch einen drauf. Trocken und mineralisch schmeckt er, dazu eine volle Ladung Graphit, Sauerkirschen und Blaubeerschalen, natürlich auch Kräuter und Rosmarin, und dann kommen wunderbar würzige, lange, trockenfruchtige Noten. Der Wein hat kein Holzaroma, aber trotzdem – sehr delikate – oxidative Noten. Er ist superlang, hinten wird er dann immer salziger. Ich feiere diesen Weinwert. Was die Domaine Gauby schon aus ihren jungen Reben zaubert, ist eine Klasse für sich. Aber auch das will reifen. Die beste Flasche aus der Charge, die ich hatte, war die letzte, mit fünf Jahren Reife. Jetzt ist er leider ausgetrunken.

Irgendwo online für knapp unter 20 Euro gekauft, jetzt bis 2023 trinken, 91 Punkte (ausgezeichnet)

Den Artikel von Caro Maurer im Feinschmecker finden Ihr hier. Kaufen kann man ihn vielerorts, aber man sollte ihn kaufen bei Joachim und Doris Christ, die mit dem Weingut Domaine de l’Horizon direkte Nachbarn der Gaubys sind und in Hannover einen wunderbaren Weinladen betreiben.